أرزوهي من أهم الحبوب والمواد الغذائية في العالم. يعتمد نصف سكان العالم على الأرز كغذاء أساسي. يوجد حاليًا أنواع مختلفة من الأرز في العالم ، ولكن يتم وضعها في نوعين بيولوجيين عامين. تشمل الأنواع الرئيسية للأرز الأرز الآسيوي الذي يحمل الاسم العلمي Oryza sativa والأرز الأفريقي بالاسم العلمي Oryza glaberrima نكون. تصنف أيضًا أنواع الأرز البري عمومًا في الأجناس Zizania و Porteresia. بعد قصب السكر والذرة ، يعتبر الأرز المنتج الزراعي الثالث من حيث الإنتاج في العالم.
في اللغة الفارسية يسمى الأرز المطبوخ بيلاف إذا كان ممزوجًا بالفول والخضروات والأطباق الجانبية ، أما إذا استخدم بمفرده أو مع الحساء أو الكباب أو اللحم ، فيسمى تشيلو.
في إيران ، يحظى أرز Tarem المحلي من Faridoonkanar بشعبية كبيرة وشهرة ؛ كما أن أرز Tarem Hashemi له العديد من المعجبين ، والعلامة التجارية الأولى لمنتج الأرز هذا في إيران هي Javaneh Sadra.
