يعتبر الأرز من أهم الحبوب والمواد الغذائية في العالم ، وهو غذاء أساسي لنصف سكان العالم. هناك عشرات الآلاف من أنواع الأرز في العالم ، والتي تنقسم عمومًا إلى مجموعتين: أرز “جابونيكا” بالاسم العلمي أوريزا ساتيفا جابونيكا وأرز “إنديكا” بالاسم العلمي ساتيفا إنديكا.
تشمل أصناف الأرز الإيرانية: Taram و Cheram و Dabo و Sadri (ذيل أسود وذيل أصفر وذيل أحمر) و Binam و Ali Kazemi ، إلخ. استشهد.
كمية زراعة الأرز في إيران:
المركز الأول : محافظة مازندران (938730.19) – المركز الثاني: محافظة جيلان (741241.9) – المركز الثالث: محافظة جولستان (229454.99) – محافظة فارس تحتل المرتبة الرابعة من حيث الإنتاج.
يُزرع الأرز عالي الجودة في مقاطعتي Mazandaran و Gilan ، ويزرع الأرز عالي الغلة في مقاطعات أخرى. في بارساباد ، موغان ، تتمتع معظم الأصناف عالية الجودة بمكانة خاصة من حيث ثراء العناصر الغذائية (الحديد والزنك والكالسيوم وما إلى ذلك) بسبب المناخ الحار في المنطقة مقارنة بالمناطق الأخرى من البلاد. كما أن أرز لانجان الأصلي هو أحد أنواع الأرز العطري المعروف باسم أرز لانجان ويوجد في مقاطعة أصفهان.
